Για ένα γλυκό και super δυναμωτικό απογευματινό σνακ σας προτείνω αυτό το κέικ μπανάνας που φτιάξαμε με τα κορίτσια το Σάββατο για να το πάμε σε αγαπημένους μας φίλους. Είχα ξαναφτιάξει κεικ μπανάνας αλλά μάλλον αποτυχημένα και έτσι δεν το είχα επιδιώξει πάλι. Ήταν σφιχτό πολύ και κάθε του μπουκιά σου καθόταν στο λαιμό. Είχα όμως πολλές μπανάνες που είχαν αρχίσει να παίρνουν τον κατήφορο και έτσι αποφάσισα να το προσπαθήσω.

Μόνο που αυτή τη φορά, διάβασα πολλές συνταγές, τις συνδύασα και το αποτέλεσμα ήταν ειλικρινά τέλειο! Οι δύο συνταγές που συνδύασα ήταν από τις Συνταγές της παρέας εδώ και από την σελίδα του Βιτάμ εδώ. Τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι πως δεν χρειάζεται μίξερ αφού δημιουργείς μαρμελάδα σε κατσαρόλα και πως είναι απίστευτα αφράτο και νόστιμο.

ΥΛΙΚΑ

5 πολύ ώριμες μπανάνες
125 γρ. βούτυρο
150 γρ. καστανή ζάχαρη
2 αυγά
200 γρ. αλεύρι
2 βανίλιες
5 κ.σ γάλα φρέσκο
1 κ.γ. σόδα ή 1 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ
Σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Προσθέτουμε σε μία μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, τις μπανάνες σε κομμάτια, και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει σα μαρμελάδα (10-20 λεπτά) και αφήνουμε λίγο να κρυώσει! Εγώ το έβαλα για 5-10 λεπτά στο ψυγείο.

Προσθέτουμε στο μίγμα αυτό τα αυγά στη “μαρμελάδα”.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά όλα μαζί ΄(και τις σταγόνες σοκολάτες αν θέλετε) και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μίγμα της μπανάνας ανακατεύοντας ώστε να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος προσθέτουμε τις 5 κ.σ. γάλα.

Σε μια αλευρωμένη φόρμα, εμείς χρησιμοποιήσαμε ορθογώνια βάζετε το μίγμα αφού βέβαια έχετε πρώτα αλείψει την φόρμα με λίγο βούτυρο και στη συνέχεια την έχετε αλευρώσει. Εμείς προσθέσαμε και σταγόνες σοκολάτας στο πάνω μέρος πριν τη βάλουμε στο φούρνο – εναλλακτικά μπορείτε όταν τα βγάλετε από το φούρνο να προσθέσετε άχνη ζάχαρη.

Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 40 λεπτά.

Και έτοιμο. Μπορείτε να το απολαύσετε στο σπίτι σας ή να το προσφέρετε σε μία πρόκληση για παιδχνίδι. Εμείς φάγαμε από δύο κομμάτια έκαστος και σήμερα πρέπει να φτιάξω ένα ακόμα.

Επίσης εύκολο και πεντανόστιμο είναι το κέικ με γιαούρτι, πορτοκάλι και μέλι μπορείς αλλά και το κέικ αμύγδαλου που συχνά ετοιμάζουμε και κερνάμε σε party bags σακουλάκια τους φίλους των κοριτσιών.

Καλή επιτυχία εύχομαι και φυσικά αν φτιάξετε αυτό το κέικ μπανάνας, θα χαρώ πολύ να το σχολιάσετε εδώ,

Χ

photo slide Jill Heyer

2 εύκολες και γρήγορες συνταγές για γλυκό: Μηλόπιτα και Σουφλέ σοκολάτας Κέικ Καρότου - Μια γευστική διαφυγή Σοκολατένιο κέικ με κακάο Εύκολο κέικ με γιαούρτι, πορτοκάλι και μέλι