Σπιτική κρέμα καραμελέ…για να ηρεμήσουμε!

Σήμερα το βράδυ είμαι καλεσμένη για ποτό στη μκρή ξαδέρφη μου που έχει επέτειο 5 χρόνων “κοινής και αγαπημένης συμβίωσης”. Τι ωραία αφορμή για ένα κέρασμα με θέα τη γέφυρα του Ρίο-Αντίρριο. Ταυτόχρονα όμως σήμερα, ξύπνησα πολύ νωρίς-με ξύπνησε για την ακρίβεια η Αλίκη- και δε μπορώ να πω ότι έχω τα κέφια μου. Την έστειλα λοιπόν για μπάνιο με τη γιαγιά Ρενούλα και τη Μαρίζα, ελπίζοντας να βρω λίγο τη χαρά μου και την ηρεμία μου. Και καθώς όταν είμαι έτσι, σίγουρα δε βοηθάει στην επικοινωνία μου με την Αλίκη, σκέφτηκα να φτιάξω κάτι που μπορώ να απασχολήσω αργότερα και τη μικρή αλλά και να γλυκάνω τους καλεσμένους της ξαδέρφης μου το βράδυ. Τι καλύτερο λοιπόν από μία υπέροχη σπιτική κρέμα καραμελέ.

H συνταγή είναι δοκιμασμένη, καθώς τα τελευταία χρόνια, την φτιάχνω πολύ συχνά και πάντα το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο!!!

Συστατικά

Για την κρέμα:

– 1 λίτρο γάλα

– 1 φλυτζάνι ζάχαρη

– 6 αυγά

– 2 βανίλιες

Για την καραμέλα:

– 1 φλυτζάνι ζάχαρη

– 1/4 της φλυτζάνας νερό

– 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι

Οδηγίες

1.Σε τηγάνι αντικολλητικό φτιάχνουμε την καραμέλα βάζοντας όλα τα υλικά της να βράσουν όσο για να πάρει ένα χρυσόξανθο χρώμα. Αφού γίνει η καραμέλα την βάζουμε σε μικρή μακρόστενη φόρμα και προσεκτικά γυρίζουμε την φόρμα από όλες τις μεριές ώστε η καραμέλα να πάει παντού.

2.Χτυπάμε στο μίξερ τ’ αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα καυτό και τις βανίλιες. Ρίχνουμε το μίγμα στην φόρμα, την τοποθετούμε μέσα σε μεγαλύτερο ταψί στο οποίο έχουμε βάλει τουλάχιστον 3 δάχτυλα νερό και την ψήνουμε σε μπέν μαρί για 1 ώρα στους 180 βαθμούς (προσέχουμε να μην μείνει το ταψί χωρίς νερό).

3.Αφού ψηθεί την αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι να κρυώσει και μετά την βάζουμε στο ψυγείο για μία νύχτα και μετά την ξεφορμάρουμε.

Καλή Επιτυχία!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Θέλει λίγη προσοχή όταν προσθέτετε το καυτό γάλα ώστε να μην σας ψηθούν τ’ αυγά. Κατά τα άλλα πιστεύω ότι είναι πολύ εύκολη συνταγή και έχει σίγουρη επιτυχία.

(πηγή συνταγής: http://www.sintagespareas.gr/sintages/krema-karamele.html)

Καλή επιτυχία.

Μπισκότα μαρμελάδας ή Jam Cookies Το food blogging κάνει καλό... Chocolate Cake Apple Chips,Vol.2